Panquecas de Leite Condensado com Recheio de Frutas

1Em uma tigela, misture a Maizena (1 xícara), o leite condensado (1 lata), os ovos (2), o leite (½ xícara), o açúcar (1 colher-de-sopa), a essência de baunilha (1 colher-de-chá) e a manteiga derretida (1 colher-de-sopa) até obter uma massa homogênea.

2Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos.

3Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

4Despeje uma concha da massa na frigideira, girando para espalhar uniformemente.

5Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que as bordas comecem a soltar e a parte de cima esteja firme.

6Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado.

7Retire a panqueca e repita o processo com o restante da massa, empilhando as panquecas em um prato.

8Para o recheio, corte as frutas escolhidas em pedaços pequenos e coloque uma porção no centro de cada panqueca.

9Dobre as panquecas ao meio ou enrole-as como um crepe.

10Sirva as panquecas quentes, polvilhadas com açúcar (1 colher-de-sopa) de confeiteiro.