Biscoitos de Manteiga Crocantes

1Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro (100 g) até obter um creme claro e fofo.

3Adicione o ovo (1) e a essência de baunilha (1 colher-de-chá), misturando bem até que tudo esteja incorporado.

4Em outra tigela, peneire a farinha de trigo (300 g) e o sal juntos.

5Gradualmente, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga, mexendo até formar uma massa homogênea.

6Com a massa pronta, faça pequenas bolinhas do tamanho de uma noz e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas.

7Achate levemente cada bolinha com um garfo ou com a palma da mão.

8Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.

9Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.