Filé Mignon ao Molho de Queijos Cremoso

1Tempere os filés mignon (4) com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

2Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga (1 colher-de-sopa) e o azeite de oliva (1 colher-de-sopa) em fogo médio.

3Adicione os filés mignon (4) e sele-os por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e no ponto desejado. Retire os filés da frigideira e mantenha aquecidos.

4Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem macios e levemente dourados.

5Reduza o fogo e adicione o creme de leite (200 ml), mexendo bem para incorporar os sabores.

6Adicione o queijo gorgonzola (100 g), o queijo parmesão (100 g) e o queijo muçarela (100 g), mexendo até que os queijos estejam completamente derretidos e o molho esteja cremoso. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino se necessário.

7Coloque os filés mignon (4) de volta na frigideira, cobrindo-os com o molho de queijos. Cozinhe por mais 2 minutos para aquecer os filés.

8Sirva os filés mignon (4) cobertos com o molho de queijos, decorados com salsinha picada.