Noix de Saint-Jacques en Sauce Tomate Épicée

1.Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Incorporer l'ail émincé et cuire pendant 1 minute supplémentaire, en veillant à ne pas le brûler.

4.Ajouter les tomates concassées dans la poêle, puis le piment d'Espelette et le sucre. Mélanger bien et laisser mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5.Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.

6.Ajouter délicatement les noix de Saint-Jacques dans la sauce et cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et opaques.

7.Incorporer le basilic frais haché juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.

8.Servir chaud, accompagné de riz ou de pain pour profiter de la sauce.