Panquecas de Banana e Aveia Saudáveis

1Em uma tigela grande, amasse as bananas até que fiquem bem homogêneas.

2Adicione a aveia em flocos (1 xícara), o leite vegetal (½ xícara), o mel (se estiver usando), o fermento em pó (1 colher-de-chá), a canela e o sal (1 pitada). Misture bem até obter uma massa uniforme.

3Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos para que a aveia absorva um pouco do líquido.

4Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, se necessário, unte levemente com um pouco de óleo.

5Despeje uma porção da massa na frigideira quente, formando um disco de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

6Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca. Vire com cuidado e cozinhe por mais 2-3 minutos do outro lado, até que esteja dourada.

7Repita o processo com o restante da massa, mantendo as panquecas prontas em um prato aquecido.