Crème de Châtaignes Veloutée

1.Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

2.Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Incorporez les châtaignes cuites et pelées, puis mélangez bien avec les oignons et l'ail.

4.Ajoutez le bouillon de légumes et le thym frais, puis portez à ébullition.

5.Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les châtaignes soient bien tendres.

6.Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une crème lisse.

7.Incorporez la crème liquide et mélangez bien. Réchauffez doucement sans faire bouillir.

8.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

9.Servez chaud en accompagnement de vos plats ou tartinez sur du pain.