Biscoitos Crocantes de Aveia e Trigo

1Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com manteiga ou forre com papel manteiga.

2Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia (1 xícara), a farinha de trigo (1 xícara), o amido de milho (½ xícara), o açúcar mascavo (½ xícara), o fermento biológico (1 colher-de-sopa) e o sal (½ colher-de-chá).

3Em outra tigela, bata o ovo (1) e adicione a manteiga derretida (½ xícara), o leite condensado (½ xícara) e a essência de baunilha (1 colher-de-chá). Misture bem até ficar homogêneo.

4Despeje a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos e misture até formar uma massa consistente.

5Com a ajuda de uma colher, faça pequenas bolinhas de massa e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas para que possam crescer.

6Achate levemente as bolinhas com a palma da mão para formar os biscoitos.

7Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 15-20 minutos ou até que os biscoitos estejam dourados e crocantes.

8Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.