Helado de Tamarindo Tropical

1.Remoja la pulpa de tamarindo en 100 ml de agua durante 30 minutos para ablandarla.

2.Una vez ablandada, pasa la pulpa de tamarindo por un colador fino para eliminar las semillas y obtener un puré suave.

3.En una cacerola, mezcla el puré de tamarindo con el azúcar y calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego y deja enfriar.

4.En un bol grande, combina la leche de coco, la crema de coco, el extracto de vainilla, la pizca de sal y el jugo de limón. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

5.Añade el puré de tamarindo enfriado a la mezcla de coco y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.

6.Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congela durante al menos 4 horas, removiendo cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para evitar la formación de cristales de hielo.

7.Sirve el helado de tamarindo tropical en copas o conos y disfruta de su refrescante sabor.