Pão Integral com Recheio de Doce de Leite e Whey

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, o whey protein e o açúcar mascavo.

2.Em outra tigela, dissolva o fermento biológico seco no leite morno e adicione o mel. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.

3.Adicione a mistura de leite à tigela com a farinha e misture bem até formar uma massa.

4.Adicione o sal e sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica.

5.Cubra a massa com um pano e deixe descansar em um lugar morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

6.Após o descanso, divida a massa em porções e abra cada porção em um retângulo.

7.Espalhe uma camada generosa de doce de leite sobre cada retângulo de massa.

8.Enrole a massa como um rocambole, fechando bem as extremidades para que o recheio não escape.

9.Coloque os pães em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 30 minutos.

10.Preaqueça o forno a 180°C.

11.Pincele os pães com o ovo batido para dar brilho.

12.Asse por cerca de 25-30 minutos ou até que estejam dourados.

13.Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.