Name: Classic French Fruit Tart
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: 1¼ cups all-purpose flour; ½ cup unsalted butter, cold and cubed; ¼ cup powdered sugar; ¼ teaspoon salt; 1 large egg yolk; 2 tablespoons ice water; 2 cups whole milk; ½ cup granulated sugar; ¼ cup cornstarch; 4 large egg yolks; 2 teaspoons vanilla extract; 1 tablespoon unsalted butter; Assorted seasonal fruits (such as strawberries, blueberries, kiwi, and peaches); ¼ cup apricot jam (for glaze)

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