Tortilha de Tomate e Ovo com Sabor Brasileiro

1Em uma tigela, quebre os ovos (4) e bata-os levemente com um garfo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva (1 colher-de-sopa) em fogo médio. Adicione a cebola fatiada e refogue até que fique macia e translúcida, cerca de 3-4 minutos.

3Adicione o alho (2 dentes) picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4Incorpore os tomates picados à frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que os tomates estejam macios e liberem seus sucos.

5Despeje os ovos (4) batidos sobre a mistura de tomate, cebola e alho (2 dentes) na frigideira. Mexa delicadamente para distribuir os ingredientes de maneira uniforme.

6Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos, ou até que a parte inferior da tortilha esteja firme e dourada. Para cozinhar a parte de cima, você pode cobrir a frigideira com uma tampa ou, se preferir, virar a tortilha com cuidado usando um prato.

7Quando a tortilha estiver cozida dos dois lados, retire-a da frigideira e transfira para um prato. Deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar em fatias.

8Finalize com salsinha picada por cima antes de servir.