Bolo de Leite com Açúcar Caramelizado

1Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.

2Em uma panela, coloque 2 xícaras de açúcar (2 xícaras) e 1/2 xícara de água (½ xícara). Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar (2 xícaras) dissolver. Depois, pare de mexer e deixe cozinhar até formar um caramelo dourado. Despeje o caramelo na forma untada, cobrindo o fundo e as laterais.

3Em uma tigela grande, bata os ovos (4) com a manteiga derretida (½ xícara) e a essência de baunilha (1 colher-de-chá) até obter uma mistura homogênea.

4Adicione o leite (2 xícaras) à mistura de ovos (4) e bata novamente.

5Em outra tigela, misture a farinha de trigo (3 xícaras), o fermento em pó (1 colher-de-sopa) e uma pitada de sal. Gradualmente, adicione essa mistura seca à mistura líquida, mexendo até ficar homogêneo.

6Despeje a massa do bolo sobre o caramelo na forma.

7Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

8Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Desenforme com cuidado para que o caramelo escorra sobre o bolo.