Salada Refrescante de Repolho e Pepino com Ovo e Tomate

1Coloque o ovo em uma panela com água e leve ao fogo. Cozinhe por cerca de 10 minutos até que esteja duro. Após o cozimento, retire o ovo da água quente e coloque em água fria para esfriar.

2Enquanto o ovo esfria, prepare os vegetais. Fatie o repolho, o pepino e a cebola roxa (½). Coloque tudo em uma tigela grande.

3Adicione o tomate picado (1) à tigela com os vegetais.

4Descasque e corte o ovo cozido (1) em rodelas ou em pedaços e adicione à salada.

5Em uma tigela pequena, misture o suco de (1) limão, o azeite de oliva (1 colher-de-sopa), o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para formar um molho.

6Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem temperados.

7Sirva a salada imediatamente, ou leve à geladeira por 30 minutos para que fique ainda mais refrescante.