Bolacha de Banana com Canela

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com manteiga ou forre com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, amasse as bananas maduras (2) até formar um purê.

3.Adicione o açúcar mascavo, a manteiga derretida, o ovo (1) e a essência de baunilha ao purê de banana e misture bem.

4.Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal, a canela em pó e a aveia em flocos.

5.Incorpore os ingredientes secos à mistura de banana, mexendo até que tudo esteja bem combinado. Se desejar, adicione as nozes picadas.

6.Com uma colher, coloque porções da massa na assadeira, deixando espaço entre cada bolacha.

7.Asse no forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos ou até que as bolachas estejam douradas nas bordas.

8.Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.