Zwiebelrostbraten im Ofen gebraten mit hausgemachten Pommes und würziger Zwiebelsauce

1.Den Ofen auf 160°C vorheizen.

2.Das Rindfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

3.In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat.

4.Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in der gleichen Pfanne mit der Butter glasig dünsten.

5.Das angebratene Fleisch aus dem Bräter nehmen und die Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen.

6.Die Rinderbrühe, den Rotwein, Thymian, Rosmarin und Zucker in den Bräter gießen und das Fleisch wieder hineinlegen.

7.Den Bräter mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen für ca. 2 Stunden garen lassen.

8.In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Stifte schneiden und in einem Topf mit Salzwasser für 10 Minuten vorkochen.

9.Die vorgekochten Kartoffeln abgießen und auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen für 30-40 Minuten goldbraun backen.

10.Nach 2 Stunden das Fleisch aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Zwiebelsauce und den Pommes servieren.