Tapioca de Ovo com Queijo e Carne Suculenta

1.Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo em fogo médio e adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem dourados.

2.Adicione a carne moída cozida à frigideira e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja bem incorporada e aquecida. Reserve.

3.Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4.Em outra frigideira, aqueça um pouco de óleo e adicione a goma de tapioca, espalhando-a uniformemente para formar uma camada fina. Cozinhe por cerca de 1-2 minutos até que a tapioca comece a firmar.

5.Despeje os ovos batidos sobre a tapioca e cozinhe por mais 1-2 minutos, até que os ovos estejam quase cozidos.

6.Adicione o queijo coalho ralado e a carne moída refogada sobre os ovos.

7.Dobre a tapioca ao meio e cozinhe por mais 1-2 minutos, até que o queijo derreta e a tapioca esteja completamente cozida.

8.Retire do fogo, polvilhe com salsinha picada e sirva quente.