Aubergine grillée au tahini
[Aubergines Grillées] Pour griller les aubergines sur une gazinière, ce qui est la méthode la plus efficace, commencez par couvrir le plan de travail de papier d'aluminium pour le protéger. Mettez les aubergines directement sur deux brûleurs sur feu moyen et faites-les griller de 12 à 15 min, en les retournant fréquemment avec une pince métallique et en les surveillant bien pour qu'elles ne s'enflamment pas. Les aubergines sont cuites quand leur chair est fondante et leur peau intégralement brûlée. Si vous les faites cuire sous le gril du four, piquez-les de part en part avec la pointe d'un couteau, puis déposez-les sur une plaque tapissée de papier d'aluminium et laissez-les pendant 1 h sous le gril, en les retournant plusieurs fois. Les aubergines doivent se rétracter, et leur peau brûler et se fendiller. Réglez le four à 140 °C (th. 4-5). Fendez les aubergines po
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