Cabillaud Rôti Avec De L'épinard Épicé

1.Coupez finement l'épinard.

2.Préchauffez le four à 180 °C.

3.Coupez finement l'épinard et mettez les lanières dans un bol. Ajoutez le mascarpone et la pâte de curry. Salez et poivrez. Mélangez le tout.

4.Le plus facile est de le faire à mains nues: pétrissez délicatement le mascar-pone et le pâte de curry avec l'épinard. Mettez l'épinard dans un plat allant au four et placez-le 20 minutes au four préchauffé.

5.Cuisez le poisson à la poêle dans une généreuse quantité de beurre. Quand il est presque prêt, ajoutez les câpres et un bon filet de sauce soja. Laissez mijoter un instant, puis retournez prudemment le poisson (voir mon conseil), pour que la sauce le colore de toutes parts.

6.N'assaisonnez le poisson que de poivre noir (la sauce soja est salée d'avance).

7.Retirez l'épinard du four et disposez le poisson dessus. Arrosez de sauce.

8.Servez.