Ungarisches Gulasch ohne Paprika

1.Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2.In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und das Rindfleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es schön braun ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.

3.Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und im verbliebenen Fett glasig dünsten.

4.Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben und mit Paprikapulver, Kümmel, Majoran, Thymian und dem Lorbeerblatt würzen. Gut umrühren.

5.Die Rinderbrühe und die Tomaten (sowie das Tomatenmark) hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

6.Die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

7.In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Nach 1 Stunde Kochzeit die Kartoffeln und Karotten zum Gulasch hinzufügen.

8.Das Gulasch weiter köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Sauce schön eingedickt ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

9.Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Gulasch mit frischem Brot oder Nockerln servieren.