Arroz con Carne Picada y Lentejas

1.Enjuaga las lentejas bajo agua fría y déjalas en remojo durante 30 minutos.

2.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

3.Agrega la carne picada a la olla y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.

4.Incorpora los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.

5.Añade las lentejas escurridas, el arroz, el caldo de carne, el comino, el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.

6.Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos y el líquido se haya absorbido.

7.Retira la hoja de laurel y sirve caliente, decorando con perejil fresco si lo deseas.