Arroz de Camarão Cremoso com Queijo

1Em uma panela grande, derreta a manteiga (2 colher-de-sopa) em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que o alho esteja dourado.

3Coloque os camarões na panela e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, até que fiquem rosados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4Adicione o arroz (2 xícaras) à panela e misture bem, deixando o arroz (2 xícaras) absorver os sabores por cerca de 2 minutos.

5Despeje o caldo de camarão (ou água) (4 xícaras) na panela e aumente o fogo até ferver. Depois, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que o arroz (2 xícaras) esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.

6Quando o arroz (2 xícaras) estiver pronto, adicione o creme de leite (½ xícara), o queijo muçarela (1 xícara) e o queijo parmesão (½ xícara). Misture bem até que os queijos estejam derretidos e incorporados ao arroz (2 xícaras).

7Finalize com salsinha picada a gosto e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente.