Penne com Molho Rápido de Tomate

1Leve uma panela grande com água ao fogo alto para ferver. Enquanto isso, corte os tomates em pedaços médios e descasque e pique fino os dentes de alho (2 dentes).

2Assim que a água ferver, acrescente 1 colher (sopa) de sal e junte o macarrão. Misture e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem. Enquanto isso, prepare o molho.

3Aqueça uma frigideira grande no fogo médio. Regue com o azeite, acrescente os tomates, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até formar um molho rústico. Pressione delicadamente com uma espátula para desmanchar alguns pedaços.

4Junte o alho (2 dentes) e mexa por 1 minuto, para perfumar. Desligue o fogo e reserve.

5Quando a massa estiver al dente, escorra a água, transfira o macarrão para a frigideira com o molho de tomate e misture folhas de manjericão a gosto. Misture o molho com a massa numa travessa. Sirva a seguir com queijo parmesão ralado.