Biscoitos Crocantes de Farinha de Ovo sem fono feito no fagão

1Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2Em uma tigela grande, misture a farinha de ovo (200 g), o açúcar (100 g) e a pitada de sal (1 pitada) até que estejam bem combinados.

3Adicione a manteiga derretida (100 g) e a essência de baunilha (1 colher-de-chá) à mistura seca e mexa até formar uma massa homogênea.

4Gradualmente, adicione a água (50 ml), misturando até que a massa fique macia e moldável. Se necessário, adicione um pouco mais de água (50 ml), mas evite que a massa fique muito pegajosa.

5Com as mãos, modele pequenas bolinhas de massa e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas para que possam se espalhar durante o cozimento.

6Achate levemente cada bolinha com o fundo de um copo ou com a palma da mão para formar biscoitos finos.

7Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e crocantes.

8Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.