Doce de Leite Caseiro

1.Em uma panela grande, adicione o leite e o açúcar. Misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

2.Leve a panela ao fogo médio e adicione o bicarbonato de sódio. Isso ajudará a evitar que o leite transborde durante o cozimento.

3.Cozinhe a mistura, mexendo frequentemente, até começar a ferver. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo.

4.Continue cozinhando, mexendo a cada 10 minutos, por cerca de 1 a 2 horas, ou até que a mistura engrosse e adquira uma cor caramelizada. O tempo de cozimento pode variar dependendo da intensidade do fogo e da quantidade de leite.

5.Quando o doce de leite atingir a consistência desejada (ele deve ser espesso e cremoso), retire do fogo.

6.Se desejar, adicione a essência de baunilha e misture bem.

7.Deixe esfriar antes de transferir para um recipiente hermético. O doce de leite pode ser armazenado na geladeira por até 2 semanas.