Espaguete ao Molho de Tomate com Ovos Recheados

1.Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione o espaguete. Cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 3 minutos.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Adicione os tomates picados, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse.

5.Misture o manjericão fresco ao molho e cozinhe por mais 2 minutos. Reserve.

6.Enquanto o molho cozinha, prepare os ovos recheados. Corte os ovos cozidos ao meio e retire as gemas.

7.Em uma tigela, misture as gemas com o queijo parmesão ralado e as azeitonas picadas. Recheie as claras dos ovos com essa mistura.

8.Em um prato grande, coloque o espaguete cozido e cubra com o molho de tomate quente. Arrume os ovos recheados por cima do espaguete.

9.Finalize com mais manjericão fresco e queijo parmesão ralado a gosto. Sirva imediatamente.