Bolinhos de Grão de Bico: Crocantes e Irresistíveis

1Em uma tigela grande, amasse o grão de bico cozido (400 g) até formar um purê, mas deixe alguns pedaços para textura.

2Adicione a cebola picada, o alho picado, a farinha de grão de bico (½ xícara), a salsinha, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino ao purê de grão de bico (400 g).

3Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

4Com as mãos, molde pequenas bolinhas ou discos com a massa.

5Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio.

6Quando o óleo estiver quente, frite os bolinhos em porções, virando-os até que fiquem dourados e crocantes por igual.

7Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

8Sirva os bolinhos quentes como aperitivo, acompanhados de um molho de sua preferência.