Arroz de Linguiça com Quiabo e Tomate

1Em uma panela grande, aqueça o óleo (1 colher-de-sopa) em fogo médio e adicione a linguiça suína (400 g). Frite até que esteja dourada e comece a soltar a gordura.

2Adicione a cebola e o alho picados à panela e refogue até que a cebola fique transparente.

3Misture os tomates picados e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que eles comecem a desmanchar.

4Adicione o arroz (2 xícaras) à mistura e refogue por 2-3 minutos, mexendo bem para que o arroz (2 xícaras) absorva os sabores.

5Despeje a água (4 xícaras) na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aumente o fogo até que a água (4 xícaras) comece a ferver.

6Quando a água (4 xícaras) ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que o arroz (2 xícaras) esteja quase cozido.

7Enquanto o arroz (2 xícaras) cozinha, em uma frigideira separada, adicione um pouco de óleo (1 colher-de-sopa) e aqueça em fogo médio. Adicione o quiabo e frite por cerca de 5-7 minutos, até que esteja levemente dourado e macio.

8Quando o arroz (2 xícaras) estiver quase pronto, adicione o quiabo frito à panela do arroz (2 xícaras) e misture delicadamente.

9Tampe a panela novamente e cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o arroz (2 xícaras) termine de cozinhar.

10Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos antes de servir. Finalize com cheiro-verde picado por cima.