Mousse de Café com Baunilha e Cacau

1Prepare o café forte (200 ml) e deixe esfriar.

2Em uma tigela, misture o café frio com o açúcar (100 g), a essência de baunilha, o cacau em pó e o gengibre em pó até que tudo esteja bem incorporado.

3Em outra tigela, hidrate a gelatina em pó na água fria por cerca de 5 minutos.

4Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por 10 segundos ou até que esteja completamente dissolvida, tomando cuidado para não ferver.

5Adicione a gelatina dissolvida à mistura de café e mexa bem para incorporar.

6Em uma terceira tigela, bata o creme de leite fresco (200 ml) até obter picos suaves.

7Misture delicadamente o creme de leite batido à mistura de café, utilizando uma espátula para não perder a leveza.

8Distribua a mousse em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.

9Antes de servir, polvilhe um pouco de cacau em pó por cima e decore com grãos de café ou raspas de chocolate, se desejar.