Name: Zalm Risotto met Witte Wijn
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Arborio rijst; 400 g verse zalmfilet; 1 liter kippenbouillon; 1 grote ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 150 ml droge witte wijn; 50 g Parmezaanse kaas, geraspt; 50 g boter; 2 eetlepels olijfolie; 1 citroen, sap en rasp; verse dille, voor garnering; zout naar smaak; peper naar smaak

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