Tacos de Pescado al Estilo Baja con Salsa de Aguacate

1.En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, la maicena, el polvo de hornear, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta negra.

2.Agrega la cerveza fría a la mezcla de harina y revuelve hasta obtener una masa suave y sin grumos.

3.Corta los filetes de pescado en tiras de aproximadamente 5 cm de ancho.

4.Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.

5.Sumerge cada tira de pescado en la masa y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retira y escurre sobre papel absorbente.

6.Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén durante unos segundos por cada lado hasta que estén calientes y flexibles.

7.Para preparar la salsa de aguacate, tritura el aguacate en un tazón y mezcla con la crema agria, el jugo de limón y sal al gusto.

8.Para armar los tacos, coloca unas tiras de pescado frito en el centro de cada tortilla, agrega repollo rallado, cebolla morada y cilantro fresco al gusto.

9.Finalmente, añade una cucharada de salsa de aguacate sobre el pescado y sirve inmediatamente.