BBQ Roastbeef mit rauchiger Marinade

1.Das Roastbeef gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2.In einer Schüssel die BBQ-Sauce, Honig, Worcestershire-Sauce, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Senfpulver, schwarzen Pfeffer, Salz und Olivenöl gut vermischen, bis eine homogene Marinade entsteht.

3.Das Roastbeef in einen großen Gefrierbeutel legen und die Marinade darüber gießen. Den Beutel gut verschließen und das Fleisch im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, marinieren lassen.

4.Den Ofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.

5.Das marinierte Roastbeef aus dem Beutel nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Das Fleisch auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen.

6.Das Roastbeef im vorgeheizten Ofen für etwa 1,5 bis 2 Stunden garen, bis die Innentemperatur 55-60°C für medium rare erreicht hat. Ein Fleischthermometer ist hier sehr hilfreich.

7.Nach dem Garen das Roastbeef aus dem Ofen nehmen und in Alufolie wickeln. 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.

8.Das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und nach Belieben mit der restlichen Marinade oder BBQ-Sauce servieren.