Polenta Cremosa com Linguiça e Molho de Tomate

1.Em uma panela grande, leve a água para ferver e adicione o sal.

2.Quando a água estiver fervendo, adicione a polenta aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.

3.Cozinhe a polenta em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo frequentemente, até que fique cremosa e espessa.

4.Enquanto a polenta cozinha, em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e adicione a linguiça calabresa. Frite até que esteja dourada e crocante.

5.Adicione a cebola e o alho à frigideira e refogue até que a cebola fique transparente.

6.Em seguida, adicione os tomates picados e a cenoura ralada, cozinhando por mais 5 minutos até que os tomates estejam macios.

7.Misture o alecrim picado e tempere com pimenta-do-reino a gosto. Reserve o molho de linguiça.

8.Quando a polenta estiver pronta, retire do fogo e adicione o queijo ralado, mexendo bem até que o queijo derreta e a polenta fique ainda mais cremosa.

9.Finalize com o suco de limão, misturando bem.

10.Sirva a polenta cremosa em pratos fundos, coberta com o molho de linguiça e finalize com mais queijo ralado se desejar.