Bolinho de Linguiça e Queijo Parmesão

1Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo (1 xícara), o fubá (½ xícara), a Maizena (¼ xícara), o sal (½ colher-de-chá) e a pimenta-do-reino (¼ colher-de-chá).

2Adicione os ovos (2) à mistura seca e mexa até obter uma massa homogênea.

3Incorpore a linguiça calabresa picada (200 g) e o queijo parmesão ralado (100 g) à massa, misturando bem para que todos os ingredientes fiquem distribuídos uniformemente.

4Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio.

5Com a ajuda de duas colheres, modele bolinhos com a massa e frite-os no óleo quente até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.

6Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

7Sirva quente como aperitivo ou lanche.