Panquecas de Banana e Maçã com Canela

1Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas e a maçã ralada (1) até que estejam bem incorporadas.

2Adicione o ovo (1), o leite (1 xícara) e a manteiga derretida (1 colher-de-sopa) à mistura de frutas e mexa bem até ficar homogêneo.

3Em outra tigela, combine a farinha de trigo (1 xícara), o açúcar (2 colher-de-sopa), o fermento em pó (1 colher-de-sopa) e a canela em pó (1 colher-de-chá).

4Misture os ingredientes secos com os ingredientes molhados até que estejam apenas combinados. Não misture demais; alguns grumos são normais.

5Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo.

6Despeje uma concha da massa na frigideira quente e cozinhe até que bolhas comecem a se formar na superfície, cerca de 2-3 minutos.

7Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos, até que esteja dourada.

8Repita com a massa restante, mantendo as panquecas prontas aquecidas em um prato.

9Sirva as panquecas quentes, polvilhadas com canela e acompanhadas de mel ou xarope de bordo, se desejar.