Coxas Assadas com Batatas e Tomate

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Em uma tigela grande, misture as coxas de frango com o alho picado, a páprica, o tomilho, o orégano, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os temperos penetrem bem na carne.

3.Em uma assadeira grande, coloque as batatas e os tomates. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que os vegetais fiquem bem temperados.

4.Coloque as coxas de frango sobre os vegetais na assadeira, com a pele voltada para cima. Adicione as rodelas de cebola ao redor das coxas.

5.Despeje a água na assadeira, isso ajudará a manter a umidade durante o cozimento.

6.Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.

7.Após 40 minutos, retire o papel alumínio e aumente a temperatura para 220°C. Asse por mais 20-30 minutos ou até que as coxas estejam douradas e crocantes, e as batatas estejam macias.

8.Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Sirva quente, acompanhado de arroz se desejar.