Panquecas Doces de Açúcar com Recheio de Frutas

1Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo (1 xícara), o açúcar (2 colher-de-sopa), o fermento em pó (1 colher-de-chá) e o sal (1 pitada).

2Em outra tigela, bata os ovos (2) e adicione o leite (1 xícara) e a manteiga derretida (1 colher-de-sopa), misturando bem.

3Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea, mas não bata demais.

4Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos.

5Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

6Despeje uma concha da massa na frigideira quente, formando um círculo.

7Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca.

8Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos até dourar.

9Repita o processo com o restante da massa, empilhando as panquecas em um prato.

10Enquanto isso, prepare as frutas de sua escolha, cortando-as em pedaços pequenos.

11Monte as panquecas colocando um pouco de frutas entre cada camada.

12Sirva as panquecas quentes com mel ou calda de chocolate por cima.