Bolo de Cenoura Vegano com Brigadeiro Irresistível

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo e farinha.

2.Em uma tigela grande, misture a cenoura ralada, o açúcar mascavo e o óleo vegetal até ficar homogêneo.

3.Adicione o leite vegetal à mistura e mexa bem.

4.Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e a pitada de sal.

5.Gradualmente, adicione a mistura seca à mistura de cenoura, mexendo até que a massa fique lisa e sem grumos.

6.Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7.Enquanto o bolo assa, prepare o brigadeiro vegano: em uma panela, misture o achocolatado em pó, o leite vegetal, o açúcar mascavo e a margarina vegana.

8.Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 a 15 minutos).

9.Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

10.Cubra o bolo com o brigadeiro vegano e, se desejar, decore com granulado vegano ou nozes picadas.