Pão Caseiro de Fermentação Natural com Crosta Dourada

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo (1 kg) com o sal e o açúcar.

2.Em outra tigela, dissolva o fermento biológico (30 g) na água morna e adicione a pinga. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até espumar.

3.Adicione a mistura de fermento à tigela com a farinha e misture bem até formar uma massa.

4.Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

5.Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano e deixe crescer em um lugar morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

6.Após o crescimento, modele a massa em formato de pão e coloque em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.

7.Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos.

8.Pré-aqueça o forno a 220°C.

9.Faça cortes na superfície do pão com uma faca afiada para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

10.Asse o pão por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o pão soe oco ao bater na parte inferior.

11.Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar.