Bœuf Mijoté aux Champignons et Oignons Caramélisés

1.Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et les faire caraméliser pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

2.Ajouter le beurre et les champignons tranchés dans la casserole. Faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer le mélange d'oignons et de champignons de la casserole et réserver.

3.Dans la même casserole, ajouter les cubes de bœuf et les faire dorer sur toutes les faces pendant environ 5-7 minutes. Saupoudrer de farine et bien mélanger pour enrober la viande.

4.Ajouter les gousses d'ail hachées et les carottes en rondelles, puis verser le vin rouge. Remuer pour déglacer le fond de la casserole et laisser mijoter pendant 2-3 minutes.

5.Incorporer le bouillon de bœuf et le bouquet garni. Remettre le mélange d'oignons et de champignons dans la casserole. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

6.Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et savoureuse. Remuer de temps en temps et ajouter un peu d'eau si nécessaire.

7.Une fois le bœuf mijoté, retirer le bouquet garni et ajuster l'assaisonnement si besoin. Servir chaud, accompagné de purée de pommes de terre ou de pain.