Camarones al Estilo Asiático sobre Arroz Esponjoso

1.Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a quitar el exceso de almidón.

2.En una olla grande, agrega 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición.

3.Agrega el arroz y cocina a fuego lento, tapado, durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.

4.Mientras el arroz se cocina, calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto.

5.Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, salteando por 1 minuto hasta que estén fragantes.

6.Incorpora los pimientos cortados y saltea durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.

7.Agrega los camarones a la sartén y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que estén rosados y cocidos.

8.Vierte la salsa de soja sobre los camarones y mezcla bien. Cocina por 1-2 minutos más para que se integren los sabores.

9.Retira del fuego y mezcla el cilantro picado.

10.Para servir, coloca una porción de arroz esponjoso en un plato, cubre con la mezcla de camarones y pimientos, y adorna con tiras de lechuga.