Name: Spicy Pad Thai with Flat Iron Steak
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thai
Ingredients: 8 oz rice noodles; 1 lb flat iron steak, sliced thinly; ¼ cup pad Thai sauce; ¼ cup peanut sauce; 2 tbsp fish sauce; 2 tbsp soy sauce; 1 tbsp rice vinegar; 1 tbsp sambal oelek; 1 tbsp vegetable oil; 2 cloves garlic, minced; 1 shallot, minced; ½ cup cherry tomatoes, halved; ½ cup frozen okra, thawed and sliced; ½ cup sweet potato, peeled and diced; ½ cup carrot sticks; ¼ cup scallions, chopped; ¼ cup Thai basil leaves; 2 Thai peppers, sliced; ¼ cup roasted peanuts, chopped; Salt to taste; Pepper to taste; Water for boiling noodles

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