Arroz con Lomo de Cerdo Repleto

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

2.Agrega los pimientos rojo y verde, y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.

3.Incorpora el lomo de cerdo, previamente sazonado con sal, pimienta, comino y pimentón. Cocina hasta que el lomo esté dorado por todos lados.

4.Añade el arroz a la olla y mezcla bien con los demás ingredientes, permitiendo que el arroz se impregne de los sabores.

5.Agrega el caldo de pollo y las hojas de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

6.Mientras se cocina el arroz, en una sartén aparte, cocina los guisantes en agua hirviendo durante 3 minutos. Escurre y reserva.

7.Una vez que el arroz esté listo, retira las hojas de laurel y añade los guisantes. Mezcla suavemente para incorporar.

8.Decora con cilantro fresco picado antes de servir.