Romige Prei en Wortel Gratin

1.Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).

2.Verhit de boter en olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn.

3.Voeg de gesneden prei en wortelplakjes toe aan de pan en bak deze gedurende 5-7 minuten, tot ze iets zachter zijn. Roer regelmatig door.

4.Voeg de room, tijm, nootmuskaat, zout en peper toe aan de groenten en roer goed door. Laat het mengsel nog een paar minuten koken.

5.Neem de pan van het vuur en voeg de helft van de geraspte kaas toe. Meng alles goed door elkaar.

6.Schep het groentemengsel in een ingevette ovenschaal en strijk de bovenkant glad.

7.Strooi het paneermeel gelijkmatig over de gratin en bestrooi met de resterende geraspte kaas.

8.Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de gratin gedurende 25-30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.

9.Haal de gratin uit de oven en laat deze 5 minuten afkoelen voor het serveren.