Bruschetta de Cebolla Caramelizada y Queso de Cabra

1.Precalienta el horno a 200°C (392°F).

2.Corta la baguette en rebanadas de aproximadamente 1.5 cm de grosor y colócalas en una bandeja para hornear.

3.En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.

4.Añade las cebollas rebanadas al sartén y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos hasta que estén suaves y comiencen a dorarse.

5.Agrega el azúcar moreno y el vinagre balsámico a las cebollas. Cocina por otros 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén caramelizadas y doradas. Sazona con sal y pimienta al gusto.

6.Mientras las cebollas se caramelizan, tuesta las rebanadas de baguette en el horno durante 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

7.Retira las rebanadas de baguette del horno y cubre cada una con una porción generosa de la mezcla de cebolla caramelizada.

8.Desmenuza el queso de cabra sobre las bruschettas y vuelve a colocar en el horno durante 5 minutos para calentar el queso.

9.Sírvelas calientes, decoradas con hojas de albahaca fresca.