Flan de Yema de Huevo con Caramelo

1.En una cacerola, combina el azúcar y el agua a fuego medio para hacer el caramelo. Cocina sin revolver hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color dorado. Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para flan, girando el molde para cubrir uniformemente el fondo.

2.En un tazón grande, bate las yemas de huevo hasta que estén bien mezcladas. Agrega la leche condensada, la leche evaporada, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

3.Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde.

4.Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el molde del flan en una bandeja para hornear y llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde del flan, creando un baño maría.

5.Hornea durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.

6.Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 4 horas o toda la noche para que tome consistencia.

7.Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea sobre un plato. Sirve frío y disfruta.