Cerdo a la Naranja

1.En un tazón grande, mezcla el jugo de las naranjas, la ralladura, la miel, la salsa de soja, el ajo picado y el jengibre rallado. Revuelve bien para combinar los sabores.

2.Coloca los trozos de lomo de cerdo en un recipiente y vierte la mezcla de naranja sobre ellos. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, preferiblemente toda la noche.

3.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de cebolla y los pimientos en tiras. Sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

4.Retira las verduras de la sartén y resérvalas. En la misma sartén, añade los trozos de cerdo marinados. Cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 10 minutos.

5.Vierte la marinada restante en la sartén con el cerdo. Deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que el cerdo se cocine completamente y los sabores se mezclen.

6.En un tazón pequeño, disuelve la maicena en agua. Añade esta mezcla a la sartén y revuelve bien. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, unos 5 minutos más.

7.Incorpora las verduras cocidas de nuevo a la sartén. Revuelve para combinar con el cerdo y la salsa.

8.Ajusta la sal y la pimienta al gusto antes de servir.

9.Sirve caliente acompañado de arroz blanco o puré de papas.