Gerechten zonder pakjes en zakjes #30. Gehaktballetjes alla Pizzaiola -

1.Wat moet je doen?

2.Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking.

3.Meng in een kom het gehakt met 1 teentje knoflook, peper, zout, uienpoeder, de helft van de oregano, de helft van de tijm en de helft van de basilicum. Kneed dit door het gehakt en draai er balletjes van.

4.Verhit boter of olie in een hapjespan bak de gehaktballetjes rondom bruin. Laat ze op laag vuur gaar worden.

5.Fruit in een andere hapjespan (of wok) het tweede teentje knoflook en het lente-uitje. Gevolgd door de tomaten in blokjes en de aubergine in blokjes. Voeg vervolgens de andere helft van de tijm, oregano en basilicum toe en ook de peterselie en het fijngesneden takje rozemarijn. Giet meteen de gezeefde tomaten bij het geheel en laat even pruttelen op laag vuur. Als laatste voeg je een flinke scheut balsamico azijn toe en roer dit goed door. Laat nog heel even pruttelen.

6.Voeg vervolgens de gehaktballetjes bij de tomatensaus en serveer de saus met balletjes bij de pasta. Eet smakelijk!