Rosbeef Rôti aux Herbes de Provence

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Dans un grand plat allant au four, ajoutez l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail émincé, le sel et le poivre. Mélangez bien pour créer une marinade.

3.Ajoutez le rosbeef dans le plat et frottez-le avec la marinade sur tous les côtés.

4.Disposez les quartiers d'oignon autour du rosbeef dans le plat.

5.Versez le bouillon de viande dans le fond du plat, sans mouiller la viande.

6.Enfournez le rosbeef pendant environ 1 heure pour une cuisson à point, en arrosant la viande avec le jus toutes les 20 minutes.

7.Pour vérifier la cuisson, utilisez un thermomètre à viande : la température interne doit atteindre 55-60°C (130-140°F) pour un rosbeef saignant, 60-65°C (140-150°F) pour à point.

8.Une fois cuit, retirez le rosbeef du four et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le trancher.

9.Servez le rosbeef tranché avec les oignons rôtis et le jus de cuisson.