Omelette Gourmande aux Lardons et Poivrons

1.Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre à feu moyen.

2.Ajoutez les lardons fumés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

3.Pendant ce temps, émincez l'oignon et coupez les poivrons et les tomates en dés.

4.Ajoutez l'oignon dans la poêle avec les lardons et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

5.Ajoutez les poivrons et les tomates dans la poêle, salez et poivrez, puis faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6.Dans un bol, cassez les œufs et battez-les avec la crème fraîche, du sel et du poivre.

7.Versez le mélange d'œufs dans la poêle, en veillant à bien répartir les lardons et les légumes.

8.Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les bords commencent à prendre, puis, à l'aide d'une spatule, soulevez délicatement les bords pour permettre à l'œuf cru de couler en dessous.

9.Lorsque le dessus de l'omelette est encore légèrement humide, parsemez de fromage râpé et pliez l'omelette en deux.

10.Laissez cuire encore une minute pour que le fromage fonde, puis servez chaud.