Запеченная свинина с томатами и шампиньонами

1.Разогрейте духовку до 180°C.

2.Нарежьте свинину на крупные куски и положите их в миску.

3.Добавьте оливковое масло, паприку, орегано, соль и перец к свинине. Хорошо перемешайте, чтобы мясо было равномерно покрыто специями.

4.Нарежьте лук полукольцами и чеснок мелко. Обжарьте лук и чеснок на сковороде до золотистого цвета.

5.Добавьте нарезанные шампиньоны к луку и чесноку. Обжаривайте еще 5-7 минут до мягкости грибов.

6.На противень выложите свинину, сверху распределите обжаренные грибы с луком и чесноком.

7.Нарежьте помидоры кружочками и выложите их поверх свинины и грибов.

8.Накройте противень фольгой и отправьте в разогретую духовку на 1 час.

9.После этого снимите фольгу и запекайте еще 20-30 минут, чтобы мясо подрумянилось.

10.Пока мясо запекается, мелко нарежьте свежую кинзу.

11.Когда свинина будет готова, достаньте ее из духовки и дайте немного остыть.

12.Перед подачей посыпьте запеченное мясо свежей кинзой.